Técnico Superior en Dirección de Cocina
Grado Superior en Dirección de Cocina
Estudia el Grado Superior en Dirección de Cocina! Domina la gestión culinaria, calidad y sostenibilidad. ¡Fórmate y lidera en la cocina!
Grado Superior en Dirección de Cocina oficial homologado
Asignaturas del ciclo Grado Superior en Dirección de Cocina
Si estudias 1º del ciclo formativo en el curso 24-25, vas a cursar:
- Control del aprovisionamiento de materias primas.
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
- Procesos de elaboración culinaria.
- Gestión de la producción en cocina.
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
- Gastronomía y nutrición.
- Gestión administrativa y comercial en restauración.
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
- 0179. Inglés Profesional (Grado Superior)
- 1709. Itinerario personal para la empleabilidad I
- 1710. Itinerario personal para la empleabilidad II
- 1665. Digitalización aplicada a los sectores productivos (Grado Superior)
- 1708. Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
- Proyecto intermodular de dirección de cocina
- Módulo profesional optativo (competencia de cada Comunidad Autónoma)
- Incluye una fase de formación en empresa u organismo equiparado como parte integrada del currículo del ciclo formativo.
Si estudias 2º del ciclo formativo en el curso 24-25 no cambiará tu plan de formación.
Requisitos de acceso al Grado Superior en Dirección de Cocina
- Contar con el título de Bachiller.
- Poseer el título de Técnico Superior de Formación Profesional o un grado universitario.
- Ser Técnico de Grado Medio de Formación Profesional o tener el título de Técnico o Técnica de Artes Plásticas y Diseño.
- Haber completado un curso específico y gratuito, autorizado por la Administración educativa, para preparar el acceso a ciclos de grado superior.
- Haber aprobado una prueba de acceso designada.
- Finalizar una oferta formativa de Grado C incorporada en el ciclo formativo.
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Objetivos del Grado Superior en Dirección de Cocina
Este profesional será capaz de:
- Definir los productos y servicios que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
- Diseñar los procesos de producción y servicio, determinar su estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
- Determinar la oferta de servicios de alimentos y bebidas, realizando las fichas técnicas de producción, para fijar precios y estandarizar procesos.
- Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción y los objetivos prefijados.
- Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de vinos, bebidas y otras materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.
Consulta el resto de competencias en el Real Decreto de establecimiento de este título.
Salidas profesionales del Grado Superior en Dirección de Cocina
Los titulados del Grado Superior en Dirección de Cocina, en su modalidad presencial, tienen la capacidad de trabajar en empresas de diversos tamaños, desde grandes corporaciones hasta pequeñas y medianas empresas, principalmente dentro del dinámico sector de la hostelería. En particular, se abren oportunidades en el ámbito de la restauración, donde pueden desempeñarse eficientemente en pequeños establecimientos. En muchos casos, tendrán la posibilidad de asumir responsabilidades tanto como dueños como chefs, gestionando de manera integral la cocina.
Trabajar en Grado Superior en Dirección de Cocina
Explorar el apasionante mundo culinario nunca ha sido tan accesible como con el Grado Superior en Dirección de Cocina en su modalidad presencial. Este programa te ofrece la oportunidad de desarrollar habilidades culinarias avanzadas y estrategias de gestión de restaurantes que te prepararán para liderar con confianza en la industria gastronómica. Al finalizar este ciclo, estarás capacitado para emprender múltiples caminos profesionales, desde la gestión eficiente de cocinas en prestigiosos establecimientos hasta el diseño innovador de menús que sorprendan y deleiten a los comensales. Prepárate para un futuro donde podrás convertir tus pasiones culinarias en una exitosa carrera.
Trabajar en:
- Responsable de economato y bodega.
- Chef ejecutivo.
- Encargado/a de catering.
- Subjefe/a de cocina.
- Líder de producción culinaria.
- Director/a de cocina.
- Chef de partida.
- Director/a de servicios de alimentos y bebidas.
- Cocinero/a.
Seguir estudiando:
- Ciclo Formativo de FP con opción a convalidar los módulos profesionales, revisa la normativa vigente.
- Grado Universitario con opción a convalidar los módulos profesionales, revisa la normativa vigente.
- Curso de Especialización en Panadería y Bollería Artesanales (Acceso GM)
- Curso de Especialización en Fabricación Aditiva (Acceso GS)
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Grado Superior en Dirección de Cocina se imparte en:
A Coruña, Álava, Albacete, Alicante, Almería, Asturias, Ávila, Badajoz, Barcelona, Burgos, Cáceres, Cádiz, Cantabria, Castellón, Ceuta, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Gipuzkoa, Girona, Granada, Guadalajara, Huelva, Huesca, Islas Baleares, Jaén, La Rioja, Las Palmas, León, Lérida, Lugo, Madrid, Málaga, Melilla, Murcia, Navarra, Orense, Palencia, Pontevedra, Salamanca, Santa Cruz de Tenerife, Segovia, Sevilla, Soria, Tarragona, Teruel, Toledo, Valencia, Valladolid, Vizcaya, Zamora, Zaragoza
