Técnico Superior en Dirección de Cocina dual
Grado Superior en Dirección de Cocina dual
Impulsa tu carrera con el Grado Superior en Dirección de Cocina dual. Domina gestión culinaria, higiene y sostenibilidad. ¡Aprende con los mejores!
Grado Superior en Dirección de Cocina dual oficial homologado
Descubre el Grado Superior en Dirección de Cocina, un programa diseñado para fusionar la formación teórica con la práctica laboral en la modalidad dual. Esta estructura educativa te permite aprender mientras trabajas, sumergiéndote directamente en el mundo profesional de la cocina.
A través de este enfoque, desarrollarás las habilidades necesarias para dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina. Aprenderás a crear ofertas culinarias innovadoras, a gestionar eficazmente los recursos disponibles y a controlar todas las actividades relacionadas con el aprovisionamiento, todo ello siguiendo estrictos protocolos de calidad.
La modalidad dual te ofrece la ventaja única de ganar experiencia laboral real mientras estudias, permitiéndote obtener conocimientos prácticos que se complementan con la formación teórica. Además, mientras adquieres estas competencias, también recibirás una remuneración económica, lo que facilita tu desarrollo profesional sin olvidarte de crecer económicamente.
Con un enfoque en las normas de higiene, la prevención de riesgos laborales y la protección ambiental, te aseguras de que estás plenamente preparado para enfrentar los desafíos del sector culinario actual. Al finalizar el programa, estarás listo para liderar equipos y gestionar con éxito cualquier cocina profesional.
Asignaturas del ciclo Grado Superior en Dirección de Cocina dual
Si estudias 1º del ciclo formativo en el curso 24-25, vas a cursar:
- Control del aprovisionamiento de materias primas.
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
- Procesos de elaboración culinaria.
- Gestión de la producción en cocina.
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
- Gastronomía y nutrición.
- Gestión administrativa y comercial en restauración.
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
- 0179. Inglés Profesional (Grado Superior)
- 1709. Itinerario personal para la empleabilidad I
- 1710. Itinerario personal para la empleabilidad II
- 1665. Digitalización aplicada a los sectores productivos (Grado Superior)
- 1708. Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
- Proyecto intermodular de dirección de cocina
- Módulo profesional optativo (competencia de cada Comunidad Autónoma)
- Incluye una fase de formación en empresa u organismo equiparado como parte integrada del currículo del ciclo formativo.
Si estudias 2º del ciclo formativo en el curso 24-25 no cambiará tu plan de formación.
Requisitos de acceso al Grado Superior en Dirección de Cocina dual
Para acceder al Grado Superior en Dirección de Cocina en la modalidad dual, debes cumplir al menos uno de los requisitos siguientes:
- Tener el título de Bachiller.
- Ser titular de un título de Técnico Superior de Formación Profesional o poseer un grado universitario.
- Contar con un título de Técnico de Grado Medio de Formación Profesional o bien el título de Técnico o Técnica de Artes Plásticas y Diseño.
- Haber completado un curso específico autorizado por la Administración educativa para facilitar el acceso a ciclos de grado superior.
- Aprobar una prueba de acceso establecida oficialmente.
- Haber concluido una oferta formativa de Grado C que esté integrada en el ciclo formativo.
Optar por la modalidad dual te brinda la oportunidad única de combinar el aprendizaje teórico con la experiencia práctica dentro del entorno profesional real. Esta combinación te permite adquirir habilidades valiosas mientras trabajas, aplicar lo aprendido directamente en contextos laborales y recibir una remuneración durante tu formación. ¡Una experiencia completa que impulsa tu carrera desde el primer día!
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Objetivos del Grado Superior en Dirección de Cocina dual
En el Grado Superior de Dirección de Cocina en modalidad dual, desarrollarás las competencias necesarias en un entorno real de trabajo, combinando aprendizaje teórico y práctico. Este enfoque te permitirá:
- Configurar los productos y servicios ofrecidos por una empresa, alineándolos con el proyecto estratégico, mientras adquieres experiencia directamente en el sector.
- Concebir y gestionar los procesos de producción y servicio, estableciendo la estructura organizativa y los recursos necesarios para alcanzar los objetivos empresariales, todo esto compaginando conocimientos teóricos con prácticas laborales.
- Desarrollar la oferta de servicios de alimentos y bebidas, elaborando fichas técnicas de producción para definir precios y estandarizar procesos, aplicando estos conocimientos en situaciones reales de trabajo.
- Planificar y coordinar actividades, así como gestionar recursos, atendiendo tanto a las necesidades de producción como a los objetivos establecidos, ganando una valiosa experiencia laboral mientras estudias.
- Supervisar el aprovisionamiento, almacenamiento y distribución de vinos, bebidas y otras materias primas, asegurando condiciones óptimas de calidad y control documental, todo ello mediante una formación que te permite trabajar y aprender al mismo tiempo.
Para obtener una lista completa de las competencias, puedes consultar el Real Decreto correspondiente al establecimiento de este título.
Salidas profesionales del Grado Superior en Dirección de Cocina dual
Los egresados del Grado Superior en Dirección de Cocina, en su modalidad dual, están capacitados para desenvolverse en empresas de diversos tamaños, desde grandes corporaciones hasta pequeñas y medianas empresas, principalmente en el vibrante sector de la hostelería. Especialmente, encuentran oportunidades en el ámbito de la restauración, donde pueden desempeñar funciones de manera eficiente en pequeños establecimientos. En muchos casos, tienen la posibilidad de asumir roles tanto de propietarios como de chefs, gestionando de forma integral la cocina.
Trabajar en Grado Superior en Dirección de Cocina dual
Sumérgete en el fascinante ámbito culinario con el Grado Superior en Dirección de Cocina en su modalidad dual. Este programa no solo permite el desarrollo de habilidades culinarias avanzadas, sino que también proporciona conocimientos estratégicos para gestionar eficientemente restaurantes y liderar con firmeza en la industria gastronómica. Al concluir este ciclo, tendrás la habilidad de seguir diversos caminos profesionales, ya sea gestionando cocinas de renombre o diseñando menús creativos y sorprendentes que conquisten a tus comensales. Prepárate para un futuro donde puedas transformar tus inspiraciones culinarias en una carrera exitosa y satisfactoria.
Trabajar en:
- Responsable de economato y bodega.
- Chef ejecutivo.
- Encargado/a de catering.
- Subjefe/a de cocina.
- Líder de producción culinaria.
- Director/a de cocina.
- Chef de partida.
- Director/a de servicios de alimentos y bebidas.
- Cocinero/a.
Seguir estudiando:
- Ciclo Formativo de FP con opción a convalidar los módulos profesionales, revisa la normativa vigente.
- Grado Universitario con opción a convalidar los módulos profesionales, revisa la normativa vigente.
- Curso de Especialización en Panadería y Bollería Artesanales (Acceso GM)
- Curso de Especialización en Fabricación Aditiva (Acceso GS)
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Grado Superior en Dirección de Cocina dual se imparte en:
A Coruña, Álava, Albacete, Alicante, Almería, Asturias, Ávila, Badajoz, Barcelona, Burgos, Cáceres, Cádiz, Cantabria, Castellón, Ceuta, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Gipuzkoa, Girona, Granada, Guadalajara, Huelva, Huesca, Islas Baleares, Jaén, La Rioja, Las Palmas, León, Lérida, Lugo, Madrid, Málaga, Melilla, Murcia, Navarra, Orense, Palencia, Pontevedra, Salamanca, Santa Cruz de Tenerife, Segovia, Sevilla, Soria, Tarragona, Teruel, Toledo, Valencia, Valladolid, Vizcaya, Zamora, Zaragoza
